PENINGKATAN PENGETAHUAN TENTANG PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN KETELA MELALUI PERLOMBAAN HUT REPUBLIK INDONESIA PADA IBU-IBU KALIJERUK I DAN II
Keywords:
makanan, ketela, HUT RI, ibu-ibu, Kalijeruk I dan IIAbstract
Currently, there is a growing trend of processed foods made from natural and healthy ingredients. One such ingredient is cassava, which provides good nutritional value. Additionally, this ingredient is tasty, affordable, and readily available in local communities. One of the residents of the Special Region of Yogyakarta is the community of Kalijeruk I and II Hamlets. This community has abundant cassava resources in its area because the hamlets still have many rice fields. However, the women in this community have not yet produced a variety of processed cassava products. Therefore, these women need to learn more about the different types of processed cassava products. A team of lecturers and students from the University of AKPRIND Indonesia carried out this community service activity. The activity was divided into several stages: first, socialization about the competition; second, the cooking contest; third, food presentation; fourth, food evaluation; and fifth, announcing the winners. This event provided the mothers with basic knowledge and motivation to create delicious, nutritious, and economically valuable cassava-based dishes. This was demonstrated by the 12 different cassava dishes prepared by the mothers.
Downloads
References
Ciputrahospital.com. (2025). 7 Manfaat Singkong untuk Kesehatan dan Kandungan Gizinya. https://ciputrahospital.com/manfaat-singkong/
Emaputra, A., Asih, E. W., Simanjuntak, R. A., Saudah, S., Wibowo, A. H., & Oesman, T. I. (2021). Peningkatan Pengetahuan Pencahayaan dan Ventilasi Udara untuk Mencegah Penyebaran COVID-19 pada Ibu-Ibu PKK Kalijeruk II. Jurnal Abdimas PHB, 4(2), 184–189.
Emaputra, A., Kurniawan, S. D., & Sasongko, B. T. (2021). Pemberdayaan Potensi Pemuda Pemudi Kalijeruk Melalui Budidaya Ikan Air Tawar. E-DIMAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 12(1), 18–24.
Ernawati, F. Y., & Rochmah, S. (2022). Penyuluhan Inovasi Produk dari Ketela untuk Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat di Desa Limbangan. Journal of Community Service and Engagement (JOCOSAE), 2(2), 17–21.
Hafiza, A. S., Prasetia, D., Maulana, R., Mendrofa, R. H., & Ramadhana, W. A. (2023). Memperluas Inovasi Olahan Umbi-Umbian dan Meningkatkan Masyarakat Sadar Stunting di Desa Siahap, Kecamatan Bintang Bayu. MODELING: Jurnal Program Studi PGMI, 10(2), 70–78.
Harsojuwono, B. A., Agung, I. G. N., & Mahardika, M. S. P. (2011). Optimalisasi Jenis Olahan Kering dan Cara Pengolahan Akhir Ketela. Jurnal Teknik Industri, 12(1), 76–81.
Indriastuti, W. A., & Anandita, A. (2022). Inovasi Produk Jajanan Kroket Singkong dan Bomboloni Ketela Ungu pada Pedagang Makanan di Umbul Kapilaler dan Umbul si Gedang. DIMASETA, 01(02), 122–127.
Kiswati, Jamhariyah, & Sugijati. (2024). Pembuatan Produk Camilan Sehat Berbahan Kearifan Lokal (Ketela Pohon dan Tepung Lele) untuk Meningkatkan Gizi Balita. Jurnal Idaman, 8(2), 77–84.
Kumala, F. N., Hudha, M. N., & Aji, S. D. (2020). Gunung Kawi: Olahan Ketela Ungu Memberdayakan Masyarakat. JPM (Jurnal Pemberdayaan Masyarakat), 5(1), 397–404.
Kurniasih, E., Masduki, L. R., & Dalyono, B. (2022). Pelatihan Pengolahan Singkong Menjadi Olahan Makanan Bervariasi Guna Meningkatkan Perekonomian Keluarga. Comvice: Journal Of Community Service, 6(2), 51–56.
Maharani, D., Kusumastuti, A., Zahroh, F., Anggraeni, N., Sukron, M., Yasa, E. K. I., & Maulana, I. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Sekitar Masjid Al-Birr Desa Purwodadi Donomulyo Melalui Pengolahan Bahan Pangan Berbasis Ketela Pohon. Journal of Research on Community Engagement (JRCE), 6(2), 61–66.
Muntoha, Jamroni, & Ummayah, R. U. (2015). Pelatihan Pemanfaatan dan Pengolahan Singkong Menjadi Makanan Ringan Tela Rasa. Seri Pengabdian Masyarakat, 4(3), 188–193.
Mustafidah, A. (2017). Pelatihan Pengolahan Makanan Tradisional untuk Meningkatkan Potensi Kreasi Olahan Basah Singkong di Desa Gayamharjo Prambanan Sleman. Jurnal Bakti Saintek: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains Dan Teknologi, 1(2), 79–83.
Pranata, K. B., Ghufron, M., & Sulistyanto, M. P. T. (2018). Peningkatan Produksi dan Kualitas Produk Olahan Camilan Keripik Ketela di Kec. Trawas, Kab. Mojokerto. Journal of Innovation and Applied Technology, 4(1), 700–703.
Rahmawati, A. F., Yulianti, R., Kusuma, M. F., Febrinadia, A. I. W., & Tondang, I. S. (2023). Pengembangan Produk Pawon Tani melalui Diversifikasi Produk Olahan Ketela Kuning. KARYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 318–323.
Soliha, E., Yunianto, A., & Megawati, W. (2025). Peningkatan Produktivitas melalui Inovasi Produk Olahan Ketela, Pemasaran Media Sosial dan Sertifikat Halal. PROFICIO: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 139–144.
Sriyana, J., & Sari, C. P. (2018). Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah Produsen Makanan Berbahan Baku Lokal. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 2(1), 65–71.
Sunarsih. (2020). Pembedayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Komoditas Ketela di Desa Giricahyo. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat: Media Pemikiran Dan Dakwah Pembangunan, 4(1), 193–230. https://doi.org/10.14421/jpm.2020.041-08
Susilowati, T., Susiatin, E., Fuady, M., & Puspitasari, W. (2025). Inovasi Pengolahan Ketela Pohon sebagai Alternatif Pendapatan Tambahan Keluarga di Kelurahan Podorejo Kecamatan Ngaliyan Kota Semarang. Pelayanan Unggulan : Jurnal Pengabdian Masyarakat Terapan, 2(4), 245–257.
Susilowati, T., Susiatin, E., Juhanes, & Fuady, M. (2025). Menumbuhkan Minat Usaha dengan Memanfaatkan Komoditas Lokal di Kelurahan Boja Kecamatan Boja Kabupaten Kendal. Masyarakat Mandiri : Jurnal Pengabdian Dan Pembangunan Lokal, 2(3), 80–93.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Andrean Emaputra, Ellyawan Setyo Arbintarso, Toto Rusianto, Endang Widuri Asih, Mega Inayati Rif`ah, Eka Sulistyaningsih, Dandung Junustisio Muktar, Davin Satria Nugraha
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
